Le mot sassicaia est issu du mot « sasso » signifiant « caillou ». Les 52 ha actuels produisent environ 150'000 bouteilles l'an, composées de 85 % de cabernet-sauvignon et de 15 % de cabernet Franc. Mis sur le marché avec le millésime 1968, le Sassicaia est le plus ancien vin de la catégorie des « Super-Toscans ». En 1983, Niccolò Incisa della Rochetta reprend le domaine créé en 1944 par son père Mario. Il avait planté cette année-là 1,5 hectare de cabernets. Le millésime 1985 (60'000 bouteilles) est si grand que beaucoup de connaisseurs le considèrent comme meilleur que n'importe quel grand Bordeaux du même millésime. Son prix actuel leur donne raison.
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