Une édition 2010 particulièrement croustillante!
Du jeudi 28 octobre au lundi 1er novembre, les gourmets (près de 40'000 en 2009) se presseront au Salon Suisse des Goûts et Terroirs, qui se tiendra à Espace Gruyère, Bulle, FR. Pour sa 11e édition, cette manifestation gastronomique d’envergure nationale fera la part belle aux délices authentiques et régionaux. Plus de 280 exposants titilleront les papilles des visiteurs. Cette année, pour accueillir la trentaine de nouveaux exposants, la manifestation s’étendra d’ailleurs sur deux étages.
Au programme de l’édition 2010 : des joutes croustillantes avec le Swiss Bakery Trophy et la Coupe Européenne de la boulangerie artisanale, ainsi qu’une exposition attractive consacrée à la biodiversité. Le public retrouvera également des rendez-vous qui lui sont chers.
L’Ecole du Goût, destinée aux enfants de 6 à 12 ans, proposera aux juniors des ateliers gourmands pour découvrir des saveurs authentiques.
L’Arène Gourmande mettra quotidiennement plusieurs personnalités suisses derrière les fourneaux… et face au public ! Et le lundi 1er novembre, Gérard Rabaey grand chef du restaurant Le Pont de Brent (3 étoiles au Guide Michelin, 19/20 au GaultMillau) a accepté de se prêter au jeu lors d’une journée spéciale qui lui sera entièrement dédiée : « Cette journée spéciale permettra de le remercier pour tout ce qu’il a apporté à la cuisine suisse », se réjouit Cindy Guignard, directrice du Salon. Ce sera une occasion rare de le voir à l’œuvre lors d’une démonstration à quatre mains, avec Stéphane Décotterd, son successeur.
La biodiversité dans l’assiette
2010 a été proclamée Année Internationale de la Biodiversité par l’assemblée générale de l’ONU. La biodiversité est à la base de toute vie. Elle garnit également notre assiette ! L’agriculture suisse participe activement à la conservation de la biodiversité, comme le montrera une exposition mise sur pied sous l’égide de l’Office fédéral de l’agriculture. Intitulée « Ici, on cultive la biodiversité », elle s’attachera à expliquer comment les familles paysannes assurent l’équilibre entre utilisation et protection des ressources naturelles. « Tous les produits du terroir sont issus de l’agriculture. Ils permettent bien souvent aux paysans de tirer leur épingle du jeu dans un contexte de mondialisation toujours plus contraignant », relève Cindy Guignard. « Avec le soutien des consommateurs intéressés, l’agriculture suisse s’est profondément engagée dans cette voie », note encore Martine Bailly, directrice de l’Agence d’information agricole romande.
Informations pratiques
11e édition du Salon Suisse des Goûts et Terroirs
• Du jeudi 28 octobre au lundi 1er novembre
Espace Gruyère
Rue de Vevey 136 • 1630 Bulle
Horaires d’ouverture
• Jeudi, vendredi, samedi, dimanche :
de 10 h 30 à 22 h 30
• Lundi (Toussaint) : de 10 h 30 à 17 heures
Prix d’entrée
• Carte permanente Fr. 21.–
• Adultes Fr. 13.–
• Enfants de 6 à 16 ans Fr. 6.–
• AVS, AI, étudiants Fr. 9.–
• Famille (dès 3 pers., maximum 2 adultes) Fr. 30.–
• Le prix du billet comprend le catalogue qui sera distribué à l’entrée
Renseignements
• www.gouts-et-terroirs.ch
