L’ambassade Vaudoise en lavaux
Les activités régionales du Club Prosper Montagné sont nombreuses et variées. Evelyne Kunkler, responsable du canton de Vaud a convié, le 8 avril 2011, ses membres à une sortie au cœur du Lavaux.
La sortie était principalement consacrée à la dégustation de vins, tout d’abord dans le nouveau « Vinorama », ensuite en accord avec les mets préparés par l’Auberge de l’Onde à St-Sulpice. Cet établissement, rendu célèbre par le poète Gilles, offre maintenant une cuisine de qualité grâce au chef Patrick Zimmermann avec un choix de vins remarquables. Les 32 convives du Club Prosper Montagné ont bien sûr apprécié les plats, mais aussi les commentaires éclairés et étoffés du sommelier Jérôme Aké Béda. La variété des cépages proposés a démontré, s’il en était encore besoin, que la Suisse n’a pas à rougir en ce qui concerne ses vins. Mais écoutez plutôt : Calamin (Jean Vogel 2009), Viognier (Villette 2009, Bernard Gorjat), Chardonnay (les Frères Rogivue, Saint-Saphorin 2009 et de, les Frères Rogivue, Saint-Saphorin 2007) Sauvignon blanc (les Frères Dutruy, Founex 2009), Pinot Gris (Olivier Ducret, Chardonne 2009), Gewürtztraminer (Alain Parisod, Villette 2009), Magnum « Poivre Rose », Pinot noir (G Wannaz, Epesses 2008), Gamaret (les Frères Dutruy, Coppet 2009) et assemblage Malbeck, Garanoir et Gamaret de (Marcel Neyroud, Blonay 2009).
Du côté des mets le chef avait apprêté du foie gras, des asperges, des ravioles avec des morilles et un cœur de filet de bœuf.
Une telle soirée n’incite qu’à revenir et fait regretter à ceux qui étaient absents de n’avoir pas participé.
Denys Kissling
