Stéphane Décotterd
Nouveau chef du Pont de Brent
"La modestie au pays des étoiles"
Depuis le 3 janvier dernier, le chef Stéphane Décotterd a repris le Pont de Brent. Pendant plus de dix ans, il a cuisiné avec Gérard Rabaey. Il était son second depuis 2005. A ce niveau, le talent, le travail, l’imagination ne sauraient manquer. Dans notre monde de paillettes, où le bling-bling est une valeur marchande, certains chefs croient nécessaire d’y ajouter un chichi du diable et un marketing d’enfer. Rien de tout cela chez Stéphane Décotterd. Plaisirs a rencontré un homme bien dans la vie et dans son tablier, comblé du bonheur de servir des gens heureux de venir à sa table.
Découvrez la suite de cet article dans notre magazine 301 - Mai-Juin 2011
