AMBASSADEUR POUR LA SUISSE ROMANDE
Nous présentons aujourd’hui notre ambassadeur désigné pour la Suisse orientale :
Peter Günter, patron du restaurant See Garten à Kreuzlingen,TG.
Peter Günter, ambassadeur des Disciples d’Escoffier, dans sa cuisine du See Garten.
Après 4 ans de restauration à Berne, Peter Günter a ouvert le See Garten à Kreuzlingen il y a 23 ans. Son établissement comporte 70 places, et son salon Amiral 30 places. Sa terrasse compte 110 places, c’est dire si le comportement de la météo est important pour lui. Du fait qu’il se trouve directement au bord du lac, avec une magnifique terrasse, notre ambassadeur propose surtout des poissons du lac tandis qu’en hiver, il propose un festival de fruits de mer, plat très apprécié de sa clientèle. Sur la carte, il existe aussi un menu de homard et il sert aussi un excellent foie gras maison, qu’il vend aussi à l’emporter. Un détail : la demande de service traiteur étant en augmentation, il sert de plus en plus à l’extérieur. Côté vins, il se défend très bien avec 500 vins différents sur sa carte, dont 10-15 % de provenance suisse ! Très attaché à ses spécialités, Peter Günter a également un projet : rafraîchir et renouveler son restaurant. Il faut dire qu’il a toujours de nouvelles idées, le tout étant d’avoir le temps de les réaliser. Passer quelques heures à la table du See Garten, est un privilège que les fins gastronomes sauront apprécier à leur juste valeur. René Hug
4e Congrès international des Disciples d’Escoffier • Bruxelles 2011
Du 20 au 22 février à l’Hôtel Radisson
Programme prévisionnel
Dimanche 20 février
13 h 30 - 17 heures Assemblée générale ordinaire
19 h 30 Apéritif d’accueil
20 h 30 Dîner festif (transport en bus)
Lundi 21 février
7 heures à 13 h 30 Concours Escoffier et Jeunes Talents à l’Hôtel Radisson
Matinée libre pour les accompagnants
12 heures Déjeuner
dès 14 heures Conférence et/ou visite de Bruxelles
19 heures Dîner de gala avec remise des prix des Lauréats des deux concours
Le comité de la délégation suisse propose à ses membres l’arrangement suivant
Deux nuits au Radisson de Bruxelles 260 € pour 2 personnes
Dîner de gala du 21 février 150 € par personne
