LE GRAND PRIX DU LIVRE A DIDIER DE COURTEN
"TROPHEE CHARLES EXBRAYAT"
C’est à Sierre, au Château de Villa que le talentueux chef Didier de Courten a reçu, jeudi 10 juin 2010, le Grand Prix du livre gastronomique pour son ouvrage « empreintes ».
Assis Didier de Courten puis de gauche à droite France Massy, Pierre-Marcel Favre, Oscar Ribes, Carmelina de Courten.
Ce prix lui a été remis par le Club Prosper Montagné – Académie suisse des gastronomes, lors d’une manifestation qui a réuni des confrères, des auteurs et la presse. Si Didier de Courten a reçu le Grand Prix du livre, un autre ouvrage valaisan a été distingué. Il s’agit de « Histoire de la Vigne et du Vin en Valais » qui a obtenu la distinction de meilleur livre sur le vin.
Le Club Prosper Montagné honore la mémoire d’un cuisinier célèbre et talentueux. Mais Prosper Montagné est aussi un auteur, en particulier de ce monument qu’est le Larousse gastronomique dont il a signé, avec Pierre Salles, la première édition en 1938. Il était dès lors naturel que le Club Prosper Montagné suisse soutienne les livres traitant de la gastronomie suisse.
Le Grand Prix du livre a été décerné pour la première fois en 1983 à Frédy Girardet pour son ouvrage « la cuisine spontanée ». Depuis un jury distingue chaque année un ouvrage répondant aux critères d’appréciation qui peuvent être résumés ainsi : maison d’édition ou thème suisse, qualités techniques, esthétiques et didactiques ; conformité avec les principes défendus par l’Académie suisse des gastronomes.
L’ouvrage de Didier de Courten a séduit le jury parce qu’il reflète bien le talent et la créativité de ce chef reconnu loin à la ronde. La qualité des photos de Dominique Derisbourg, la clarté du texte rédigé par France Massy et le graphisme d’Oscar Ribes sont la cerise sur le gâteau.
« Histoire du Vin et de la Vigne en Valais » est un ouvrage collectif dont la directrice d’édition est Anne-Dominique Zufferey-Périsset et les historiens responsables Sabine Carruzzo-Frey et Pierre Dubuis.
Le jury a considéré que ce livre est la « bible » du vin et de la vigne en Valais.
Un autre ouvrage a retenu l’attention du jury. Il s’agit de « poissons de nos lacs » rédigé par une pléiade de quatorze chefs talentueux. On y trouve notamment Pierrot Ayer, Carlo Crisci, Claude Frôté, Denis Martin, Philippe Rochat et Gérard Rabaey.
Enfin le jury a relevé la qualité du deuxième livre de Philippe Chevrier « Délices d’automne et d’hiver ». Comme le chef du bout du lac avait déjà reçu le Grand Prix du livre en 2004, il ne pouvait pas prétendre à la distinction suprême cette année.
L’auteur de romans policiers et scénariste Charles Exbrayat a vécu les dernières années de sa vie à Colombier, NE.
Comme il était aussi un grand gastronome, il a fait un don destiné à soutenir un grand livre gastronomique, c’est pourquoi son nom est associé à ce Grand Prix du livre gastronomique. (Denys Kissling)
De gauche à droite Edgard Bovier, Evelyne Kunkler, Jean-Luc Valencien, Oscar Ribes, France Massy, Pierre-Marcel Favre, Sabine Carruzzo-Frey, Vincent Bonvin, Anne-Dominique Zufferey-Périsset, Carmelina de Courten, Didier de Courten, Henri Favre, Denys Kissling.
