C’est le lundi 12 octobre der nier que notre club a attribué son traditionnel Grand Prix du Livre Gastronomique. Une fois encore le choix du jury, présidé par Denys Kissling, n’a pas été facile tant les ouvrages retenus étaient d’excellent niveau. Finalement le prix du meilleur livre consacré au vin est revenu à Claude Quartier et Pierre- Michel Delessert (photos) pour « Le Chasselas, patrimoine vivant » publié avec le soutien des Retraites populaires.
Au chapitre de la gastronomie c’est l’ouvrage « Authentique » de Pierrot Ayer – restaurant Le Pérolles – qui a remporté la palme.
Magnifiquement soutenues par les photos de Pierre-Michel Delessert et les textes d’André Winckler, les recettes proposées par le chef fribourgeois sont un hymne aux bons produits et à la passion des belles choses. (Editions P-M Favre). Au registre de la passion, celle de Benoit Violier à l’égard de la chasse est aussi extraordinaire. Il suffit d’ouvrir « le gibier à poils d’Europe » (Edition Gerfaut) pour s’en convaincre. Plus qu’un livre, cette somme de travail énorme a conquis les membres du comité qui, unanimement, lui ont décerné un prix spécial.
Quant à « Gérard Rabaey à votre table » et « Jöhri-Dittrich kochkunst – einfach edel » ils ne pouvaient entrer en ligne de compte, ces auteurs ayant déjà remporté le prix, ce qui n’a pas empêché le jury de relever la qualité de ces deux livres. Enfin, une mention spéciale a été attribuée au livre d’Ivo Adam, notamment pour la qualité didactique du CD qui l’accompagne. Tenue à l’Ecole hôtelière de Lausanne, en présence de plusieurs grands chefs de notre pays, cette manifestation a, comme il se doit, pris fin par un excellent cocktail dînatoire.
