Reçoit les disciples
L’Assemblée générale 2010 s’est déroulée dans les salons du Lausanne-Palace, réunion qui s’est terminée par le 36e Chapitre de la délégation suisse. Les débats, comme les intronisations, étaient présidés par le vice-président Pierre-Alain Favre qui a remplacé, au pied levé, notre président René Winet, hospitalisé quelques jours plus tôt.
Les intronisés quelques minutes après leur intronisation.
Ces assises printanières ont été l’occasion de passer en revue les activités de l’année 2009 et de rappeler l’engagement toujours soutenu des Ambassadeurs de la délégation suisse que sont Otmar Müller, Peter Günter, Andreas Wyss et Stefano Fanari. Au cours de cette même année, nous avons remis à l’Ecole Hôtelière de Genève (EHG) des diplômes à tous les commis et les apprentis qui avaient travaillé et soutenu nos candidats lors de la 2e rencontre internationale à Genève. Peu après, Didier Sidot, accompagné de quelques Disciples, a remis la casserole d’Escoffier au meilleur apprenti de Suisse romande à Montreux. Le Chapitre d’automne s’est ensuite déroulé à Klosters, chez notre ami et Disciple Armin Amrein en présence d’une quarantaine de Disciples venus de toutes les régions. Enfin, plusieurs Disciples se sont retrouvés lors du Salon IGEHO à Bâle où notre hôte, le vice-président Pierre-Alain Favre nous a accueilli sur le stand Scana.
Six nouveaux intronisés
C’est entre l’Assemblée et l’excellent repas servi au restaurant du Lausanne-Palace « La Table d’Edgar », que s’est déroulé le 36e Chapitre de la Délégation suisse.
Les personnes suivantes ont été intronisées : Peter Schäerer, Chef de cuisine, Restaurant Kronenhalle, Zürich ; Fernando Michlig, Chef de cuisine, Restaurant Tenne, Reckingen (VS) ; Pascal Scheeck, responsable commercial, Bragard, Muttenz (BL). Thierry Minguez, Chef de cuisine, Café du Marché, Carouge (GE) ; Claude Auberger, Chef de cuisine, Les Vieux-Grenadiers, Genève ; Roland Pierroz, Chef de cuisine, Martigny.
A l’occasion de ce Chapitre, Pierre-Alain Favre a également tenu à féliciter les deux lauréats suisses l’un du Trophée Disciple Escoffier 2010 International, Fernando Michlig du restaurant Tenne à Reckingen (VS) et l’autre du Trophée Jeune Talent 2010 International, Adrien Imesch du restaurant Vieux-Bois de l’Ecole hôtelière de Genève. Les deux compétitions se sont déroulées en février à Deauville (F) lors de la 3e rencontre internationale des Disciples d’Escoffier. Le prochain Chapitre aura lieu le 4 octobre à Bad Ragaz. René Hug
Nous vous convions à notre
Chapitre d’automne,
lundi 4 octobre 2010, qui aura lieu
au restaurant gastronomique du
Grand Hôtel Quellenhof & Spa Suite
à Bad-Ragaz (GR)
Le CEO de cet établissement est Riet Pfister, son chef de cuisine Roland Schmid.
Tous deux sont Disciples d’Escoffier.
