St. Moritz, rendez-vous gastronomique pour tous les sens
Du 31 janvier au 4 février 2011, des évènements gastronomiques s’enchaîneront tout au long du 18e St. Moritz Gourmet Festival. Une occasion à ne pas manquer pour les gourmets. Cette fois, dix chefs étoilés venus des quatre coins d’Europe se joindroint aux chefs des plus prestigieux hôtels et restaurants locaux pour transformer La Haute-Engadine en un lieu captivant de gastronomie et d’évènements culturels pour tous les goûts.
www.stmoritz-gourmetfestival.ch
Bonvillars, Mecque de la truffe suisse
Franck Siffert porte bien son nom de famille puisqu’il aime appuyer sur le champignon… Mais pas n’importe lequel : il est, en effet, secrétaire de l’Association du marché aux truffes suisses de Bonvillars. Cette manifestation s’est tenue à fin octobre et a attiré près de 5’000 visiteurs dans cette commune du nord vaudois, également bien connue pour ses vins. Ce sont quelque 60 kilos de truffes qui y ont été exposées et vendues à cette occasion. Si la truffe melanosporum, appelée aussi truffe du Périgord, est la plus réputée pour son intensité de saveurs, la truffe incinatum, dite truffe de Bourgogne, un peu moins « goûtue » (plus douce et plus sucrée) fait également le délice des gourmets. C’est cette dernière variété qui, poussant en Suisse dans les sols calcaires, a été exposée à Bonvillars par quinze trufficulteurs. Ce marché n’a pas laissé insensibles les restaurateurs de la région puisque six d’entre-eux ont proposé des menus faisant jouer la noble partition de la truffe noire, appelée aussi « diamant noir »… Probablement, surtout en raison de son prix !
Lausanne. L’Hôtel de la Paix, fête ses 100 ans cette année
Avec son emplacement privilégié au cœur de la ville, une vue splendide sur le lac Léman et les Alpes, ainsi que des infrastructures modernes, cet établissement a su conserver un esprit familial tout en faisant preuve de professionnalisme.
Les chambres sont spacieuses, confortables et aménagées avec goût pour séduire une clientèle toujours plus exigeante.
La gastronomie fait également partie du succès de l’hôtel, avec une cuisine novatrice. La création d’un futur centre de remise en forme sur le toit de l’hôtel permettra de renforcer l’attractivité et de sortir des sentiers battus. Quelque 75 collaborateurs oeuvrent à la bonne marche de cet alerte centenaire. www.hoteldelapaix.net
