Si les grands chefs reçoivent souvent les hommages de la presse, qu’elle soit spécialisée ou non, leurs épouses ne sont pas citées à l’ordre du jour au même rythme… Voilà pourquoi, il y a près de 30 ans, René Gessler, alors président du Club Prosper Montagné et Editeur de Plaisirs Gastronomie Magazine, eut l’idée de créer la Coupe de l’Accueil. Une Coupe de l’Accueil, Trophée champagne Jacquart qui récompense plus que le sourire car elle tient aussi compte de la connaissance du métier, de celle des langues, de la capacité de motiver une brigade de salle, du sens de la décoration, de l’écoute de l’autre et par-dessus tout du charme personnel. Une large définition qui convient admirablement à Isabelle Krebs, du Restaurant l’Ermitage, à Clarens/Montreux, à la renommée duquel elle a sérieusement contribué aux côtés de son Etienne Krebs de chef et de mari… Ceci d’autant plus que le rôle d’Isabelle a été de dégager son époux de tout le côté administratif, y compris les relations bancaires, celles avec les assurances, la fiduciaire, et le fisc. Elle est aussi, entre autres, chef du personnel, ce qui n’est pas une sinécure puisque l’Ermitage compte 18 collaborateurs à l’année et 28 en saison estivale… Bravo Isabelle, le Prosper Montagné a vraiment mis dans le mille avec sa Coupe de l’Accueil 2008, car elle coïncide avec les 20 ans de l’arrivée des Krebs sur les bords du Léman… Félicitations les plus chaleureuses de « Plaisirs » ! (MicV)
