La soirée se déroule au célèbre Restaurant Il Gatto Nero de Turin. Le remarquable repas composé de huit plats est accompagné par une série impressionnante des grands vins du monde du millésime 1985.
Conclusions
Cette dégustation a mis en valeur le vin devenu mythique depuis qu'il a dépassé tous les grands crus bordelais sur le millésime 1985:
- le Sassicaia (*****). La confirmation est éclatante. Ce fut le vin préféré de l'ensemble des heureux commensaux. Il est encore jeune et semble être capable de continuer durant bien longtemps une carrière glorieuse. On peut raisonnablement douter de retrouver un autre millésime aussi grandiose.
Quelques autres vins ont dévoilé des qualités égales.
- La Landonne Guigal (*****) est un vin extraordinaire au niveau de la concentration, de la complexité et de la noblesse du terroir. Une personnalité des plus marquantes. Sa carrière sera aussi interminable.
- Le Vega Sicilia Unico (*****) présente une élégance et un équilibre rares dans un vin aussi riche. Sa chair veloutée est d'une sensualité propre à envoûter le palais.
- Le Brunello di Montalcino Soldera (*****) est un sujet à part. On n'y trouvera pas la perfection requise par les « techniciens », mais on s'attache à ce vin de la même manière que l'on recherche une sensation qui vous met en état d'allégresse. Pour moi, c'est tout simplement une nature rayonnante. Ce quatuor magistral fut accompagné d'autres crus de haute tenue.
- Le Krug Clos du Mesnil (****) est fantastique mais encore en phase ascendante.
- Le Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot Girardin (****) est une surprise des plus agréables. Toute la classe du Chardonnay issu d'une grande récolte et d'un grand terroir s'y retrouve.
- On présumait plus de la Romanée-Conti (****), mais on n'a peut-être pas su attendre son « heure ».
- Le Grange Hermitage Penfolds (****) est représentatif de ce vin que l'on peut considérer comme le plus fameux d'Australie. Un monstre que seul le temps dompte.
- Le Riesling Eiswein Tyrell (****) est une délicatesse angélique.
- Concernant le Solaia (***), la tenue de la bouteille dégustée nous fait espérer que d'autres doivent être plus vaillantes.
- L'Y d'Yquem (***) fut excellent, mais on aurait voulu trouver un vin plus vivant.
- Le Porto Vintage Taylor's (***) était aussi remarquable, mais on l'aurait désiré moins austère.
- Le Hill of Grace Henschke (**) fut décevant par rapport au rang qu'il occupe. Je n'en ai jamais bu d'autres et je me ferai une meilleure idée de ce vin lorsque j'aurai l'occasion d'en redéguster.
Quelques autres vins furent présentés, mais les bouteilles n'étaient manifestement pas parfaites. Je les cite ici:
Château Margaux - Chianti Classico Riserva Castell'in Villa - Barbaresco Rio Sordo Bruno Giacosa - Acininobili Maculan - Ermitage Merle des Roches Domaine du Mont d'Or
Soirée organisée et commentée par Dominique Fornage.
Renseignements sur le site www.ecole-nobilis.ch sous la rubrique
Programme des manifestations.
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