Le Buffet de la Gare, Saint-Léonard, VS
Les années passent, la qualité demeure. S’il est des établissements dont l’ancienneté n’entame en rien la régularité et qui, saison après saison, aspirent à l’excellence et la tutoie, alors cette vénérable adresse léonardine en fait assurément partie. La famille Bovier peut aujourd’hui compter sur sa troisième génération – en la personne de Josette Salamin-Bovier – pour veiller avec passion et compétence à sa destinée, efficacement épaulée en ce sens par son fidèle et talentueux collaborateur, le chef Mickaël Leloup. Produits frais, légumes du jardin, ingrédients de saison, exigence et remise en question, tout ici se conjugue pour donner naissance à une cuisine d’inspiration méditerranéenne, franche et goûteuse, qui saura indéniablement ravir les gastronomes en quête d’une ambiance familiale, le tout à un prix raisonnable et tout à fait digeste !
Mickaël Leloup
Le chef nantais a fait ses classes en Loire-Atlantique puis a roulé sa bosse sept années durant tant en France qu’en Suisse. C’est à Zürich qu’il rencontre Edgar Bovier, à l’Ermitage, où les deux hommes se côtoient durant 6 ans, avant qu’il ne le suive à Saint-Léonard en 2003. Aujourd’hui encore, une belle complicité unit les deux chefs, lesquels collaborent parfois à la création des plats proposés à la carte du Buffet. Mickaël est un passionné aux yeux duquel la satisfaction du client fait figure de priorité. Un gage de qualité pour un homme qui avoue détester camper sur ses acquis !
Spécialités
Caillette de faisan au céleri, cappuccino de vinaigre di Modena. Dorade aux agrumes et laurier sauvage, cristalline d’orange au poivre de Sarawak. Magret de canard de Challans frotté au miel d’épices, pommes fondantes et figues.
Menus
Menu « Saveur » (Fr. 58.-). Menu « Plaisir » (Fr. 96.-). Le dimanche, pas de carte, « le Menu du Dimanche » (Fr. 58.-/ Fr. 72.- avec 2 entrées).
Fermeture: lundi et mardi.
Vacances annuelles: 3 semaines fin juillet – début août et 10 jours début janvier.
Adresses
Le Buffet de la Gare
Avenue de la Gare 35
1958 Saint-Léonard
Tél. 027 203 43 43
www.buffetdelagare-st-leonard.ch
