Auberge Communale, Léchelles, FR
Elle est chaleureuse la salle à manger de cette Auberge Communale située entre Payerne et Fribourg. Elle est alléchante la carte qui propose des plats de belle facture comme ce filet de bœuf limousin rassis 21 jours ou ce ris de veau sauté au sésame. Ici le chef Dominique Coispine fait tout, des réductions de sauce aux desserts en passant par le pain, délicieux lui aussi. Qui dit mieux ?
Spécialités
Darne de foie gras poêlée, doucette et sucre de yosta. Filet de bœuf limousin rassis 21 jours, cuisiné à l’huile d’olives, vinaigrette de balsamique au jus de viande. Caille de la Dombes désossée, verjus au miel et baies roses, quinoa rouge. Ris de veau sauté au sésame, endive braisée aux noisettes. Aile de turbotin cuite sur peau, jus de viande infusé au foin. Train de côtes d’agneau en toilette d’échalotes, jus de viande au safran. Pots de crème brûlée aux trois parfums.
Menus
Affaires (Fr. 48.–). Du jour (de Fr. 15.50 à Fr. 26.–). Menus à Fr. 79.– et Fr. 106.–.
Fermeture
Mercredi et dimanche.
Adresse
Auberge Communale
Place de la Gare 2
1773 Léchelles
Tél. 026 660 24 94
