Le premier chapitre de l’année 2010 du club Prosper Montagné a été organisé par l’Ambassade (section cantonale) de Neuchâtel. Le nouvel Ambassadeur pour le canton de Neuchâtel, Yannick Mentha, a choisi l’hôtel du Prussien à Neuchâtel. Cet établissement est maintenant connu dans les cercles gastronomiques, mais il surprend toujours lors d’une première visite.
Yannick Mentha,
le nouvel ambassadeur pour le canton de Neuchâtel.
Trouver une telle oasis de calme et de verdure dans une zone industrielle est surprenant. Le chef Jean-Yves Drevet a patiemment bâti sa réputation grâce à une créativité et une qualité constante et largement au-dessus de la moyenne. C’est donc dans ce havre dédié à la qualité qu’a eu lieu, samedi 16 avril, le chapitre de Neuchâtel.
Un chapitre est l’occasion de recevoir les nouveaux membres. Ce chapitre de Neuchâtel était honoré de la présence de André Fournet, Président international du club Prosper Montagné, venu spécialement de Paris. Le Président suisse, Denys Kissling, a donc profité de l’occasion pour rappeler que le club gastronomique Prosper Montagné a été créé en Suisse en 1965 à l’instigation de la France par René Gessler. Son épouse, Evelyne Gessler était d’ailleurs présente lors de ce chapitre. Avant la présentation des nouveaux membres, le Vice-président Henri Favre, a expliqué les activités du club en faveur de la gastronomie. Qui mieux que lui, qui a fortement dynamisé l’Ambassade de Neuchâtel lorsqu’il en était le chef, pouvait parler de ce sujet ?
André Fournet, Président internationale du Club Prosper Montagné et son épouse.
Après la prestation de serment, les convives ont apprécié l’apéritif, un Muscat effervescent de La Neuveville. Puis tout le monde a regagné la salle du restaurant pour un grand moment de gastronomie. En effet le chef a montré qu’il était à la hauteur de sa flatteuse réputation. La qualité du produit ressortait du foie gras poché au poivre de Tasmanie. Puis la précision horlogère de la présentation et des goûts se retrouvait dans le fondant de sandre du lac aux asperges, fraise et rhubarbe, beurre à la cardamome.
Ensuite l’harmonie des goûts caractérisait le filet de cochon laineux « Mangalica » aux morilles et crème d’ail doux.
Denys Kissling, président du comité central et son épouse.
Pour le fromage l’audace a été de le servir en fondue moitié moitié, froide et légère. La délicatesse du dessert terminait en apothéose ce repas.
Les vins neuchâtelois, à part le dernier, ont prouvé, s’il en était encore besoin, que nos vignobles peuvent produire de l’excellence. Ils étaient de J.-P. Kuntzer pour un Chasselas Non filtré 2009 et un Chardonnay 2008. J.-D. Giauque était représenté pas son Muscat effervescent et un Savagnin rose 2008. Deux Pinot noir ont été servis : celui de J.-D. Perrochet millésime 2006 et l’extraordinaire Domaine de la Rochette, 2003, de J. Tatasciore.Au moment des remerciements Yannick Mentha n’a pas oublié la brigade de salle sous l’experte direction d’Astrid Drevet. Nul doute qu’après un tel festin, les convives soient prêts à revenir.
Nouveaux intronisés
Les personnalités suivantes ont été intronisées en tant que chevalier :
• Alain Baroni, Cernier
• François et Christine Christen-Schneider, Auvernier
• Jean-Pierre Kuntzer, St-Blaise
• Pierre-Henri Dubois, Areuse
• Zoran et Catherine Savic, Buttes
• Sylviane Sauvant, Corcelles
• Monique Vallélian, Le Locle
• Quant à Christian Dubois, Hauterive, il a été élevé au rang d’officier.
• L’éditeur Philippe Dubath été reçu au sein du comité central en tant que responsable de la communication.
Les membres du Comité, les nouveaux intronisés et au centre Madame Evelyne Gessler.
